Ingredientes:

2 Pimientos rojo

2 cebollas

4 tomates perita

1cucharada de aceite de oliva

4 muslos de pollo

100 g de polenta

paso a paso:

Quitar la piel y las adherencias de los muslos. Salpimentar.

Luego, rociarlos con el jugo de limón y cocinarlos en horno fuerte hasta que estén dorados.

Llevar los morrones a la llama y quemarles la piel; retirársela bajo el chorro de agua fría.

Cortarlos en Juliana. Pelar la cebolla y cortarlas en Juliana.

Dorarlas en un sartén con rocío vegetal oliva. Pelar los tomates, retirarles las semillas y cortarlos también en Juliana. Agregar los morrones a la sartén con las cebollas. Saltear durante 7 minutos. Incorporar los tomates y calentarlos. Salpimentar.

Cocinar la polenta de la manera habitual (con agua) y verter la cucharada de aceite de oliva. Moldearla en una fuentecita cuadrada logrando una capa de 1 cm de espesor.

Dejarla enfriar. Cortarla en trozos y recalentarla en una plancha acanalada con rocío vegetal oliva. Servir el pollo con la salsa de pimientos y los trozos de polenta como guarnición.