Ingredientes:

La harina de garbanzos, además de ser rica en hidratos de carbono, aporta grandes dosis de proteínas y vitaminas del grupo B.

250 g de harina de garbanzos

100 ml de aceite de oliva virgen

100 g de tofu ahumado

1 cebolla

10 champiñones laminados

100 g de puré concentrado de tomate

1 cucharadita de orégano

750 ml de agua o caldo de verduras sin gluten

paso a paso:

Cortamos el tofu en daditos y la cebolla en tiras y los pochamos junto con el orégano.

Mezclamos la harina con tres veces su volumen de agua o caldo, el aceite y una cucharadita de sal. Dejamos reposar de 2 a 3 horas y lo extendemos sobre una placa redonda engrasada.

Untamos sobre la masa el puré de tomate, le extendemos la cebolla con el tofu y los champiñones laminados. Rociamos con aceite de oliva y horneamos de 10 a 15 minutos.