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1 cebolla Rocío vegetal para rehogar
1 y ½ tazad e puré de ayote
2 huevos 2 claras
Sal y pimienta a gusto
Nuez moscada rallada
1 y ½ cucharada de almidón de maíz
4 cucharadas de queso blanco descremado
150 g de azúcar para caramelar
Picar la cebolla, rehogarla en rocío vegetal y mezclarla con el puré de ayote
Agregar los huevos y las claras.
Sazonar y condimentar con nuez moscada y un poco de pimienta. Incorporar el almidón de maíz y el queso untable. Mezclar bien. Volcar la preparación en una budinera acaramelada.
Hornearlo durante 40 minutos a temperatura moderada.