Ingredientes:

1 cebolla Rocío vegetal para rehogar

1 y ½ tazad e puré de ayote

2 huevos 2 claras

Sal y pimienta a gusto

Nuez moscada rallada

1 y ½ cucharada de almidón de maíz

4 cucharadas de queso blanco descremado

150 g de azúcar para caramelar

paso a paso:

Picar la cebolla, rehogarla en rocío vegetal y mezclarla con el puré de ayote

Agregar los huevos y las claras.

Sazonar y condimentar con nuez moscada y un poco de pimienta. Incorporar el almidón de maíz y el queso untable. Mezclar bien. Volcar la preparación en una budinera acaramelada.

Hornearlo durante 40 minutos a temperatura moderada.